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冷凍干燥（Freeze Drying）是一種先進的脫水保鮮技術，廣泛應用于食品、醫藥等。冷凍干燥機通過低溫真空環境下將物料中的水分直接由固態升華為氣態。凍干技術大程度保留食品原有的營養成分、色澤、風味和口感，而且復水速度快。

蔬菜湯的工藝流程為：原料清洗→切分、漂燙→配湯、調味→灌裝→冷凍干燥→包裝，

冷凍干燥的過程是在低溫和真空條件下進行，避免了傳統高溫干燥方法對熱敏性營養成分如維生素、礦物質等造成的破壞，大限度地保留了蔬菜中的營養價值。

凍干蔬菜湯，沖泡便捷，只需加熱水即可數秒內快速復原為一碗熱騰騰的蔬菜湯。口味多樣，根據需求調配不同風味，如番茄味、奶油味、意式風味等。冷凍干燥過程中的低溫和真空環境不利于微生物生長繁殖，顯著降低食品安全風險，保障健康安全。冷凍干燥后的蔬菜湯重量輕、體積小，非常方便外出攜帶。

FZG冷凍干燥機不僅能用于制作蔬菜湯，還能用于制作凍干銀耳、凍干冰糖雪梨等養生湯類。常規情況下，像銀耳羹、冰糖雪梨這類食品需要長時間蒸煮、熬制才能釋放營養與風味。凍干后，數秒即可完成復水，迅速還原成新鮮燉煮的口感與香氣。