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果蔬凍干生產線是一個集成前處理、核心凍干和后處理的系統工程，果蔬凍干生產線的技術分為三個主要階段：

一、前處理階段

為凍干準備原料，通過氣泡清洗機、臭氧消毒機等設備清洗，根據凍干產品形態要求（片、塊、丁、粒），使用削皮機、去核機、切片/切丁機等設備進行去皮、去核和標準化切分。部分果蔬（如蘋果、桃）需進行漂燙處理。

二、凍干機

將裝盤后的物料送入FZG系列凍干機內，物料直接在凍干機內由擱板制冷，無需二次轉移，隨后根據預設好的果蔬凍干工藝進行凍干。

三、后處理階段

對凍干成品進行分揀、包裝，最后打包入庫。

總結而言，一條完整的標準果蔬凍干機生產線通過上述前處理→凍干機→后處理的連貫流程，實現了從新鮮果蔬到能大限度保留色、香、味、形及營養成分的凍干果蔬產品。