凍干案例

制樣設備：TF-HFD-6歐芹凍干機

蔬菜凍干機由制冷系統、真空系統、循環系統、凍干倉體、電控系統等組成。歐芹通過清洗、分切、瀝水等程序處理后進行裝盤進入蔬菜凍干機系統進行低溫冷凍成固體，而后在真空環境下使歐芹固態的冰不經液化直接升華成氣體，通過冷凝器把升華的水汽除去留下含水在5%以內的凍干歐芹。歐芹在冷凍干燥處理過程一直是在低溫和真空環境下進行，所以歐芹的營養成分得到保護，風味、顏色、體形基本不變，含水極少呈多孔海綿狀具有良好的復水性。所以蔬菜凍干是解決蔬菜常溫保存的保鮮技術。

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地區： 上海市 寶山區