茶葉凍干機：食品凍干機技術應用在紅綠茶葉凍干
時間：2024-12-19 訪問量：1299
制冷設備：TF-HFD-4茶葉凍干機
茶葉凍干技術是基于水相三態（液態、固態、氣態）在不同溫度和真空下相互共存或轉換、利用升華原理對茶葉進行預先低溫冷凍結成固態，而后在真空環境下把固態的冰不經液化直接升華除去，得到保留營養成分含水極少的凍干茶葉制品的加工方法。茶葉凍干技術是在超低溫和真空環境下干燥運行，微生物的生長和酶的作用基本無法進行，氧氣極少易氧化的物質得到了保護，水分升華后，茶葉物質剩留在凍結時的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內表面積大，復水性好。因而茶葉凍干保存原有的營養成分和色、香、味、形等基本不變。
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